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En Café Govantes, cada mensaje es importante. Si tienes dudas o querés conocernos más, estamos aquí para ayudarte con el mismo cariño con el que preparamos cada taza.
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Café Govantes
Proceso del Café Geisha
Proceso del Café Geisha
Considerado uno de los cafés más exclusivos y premiados del mundo, el Geisha se cultiva en altura y se beneficia mediante el proceso honey, conservando más del 75% del mucílago. Esta técnica resalta su elegancia floral, cuerpo sedoso y complejidad aromática, convirtiéndolo en una verdadera joya sensorial.
Descubre los procesos que revelan el potencial de esta prestigiosa variedad:
Recolección minuciosa
Se seleccionan a mano únicamente los granos de café perfectamente maduros para un perfil aromático excepcional.
Secado natural completo
Los granos de café enteros se secan bajo el sol en camas elevadas, intensificando sus notas frutales y florales.
Secado monitoreado
Se ajusta la exposición solar y se remueven constantemente para evitar fermentaciones no deseadas.
Reposo en pergamino
El grano descansa en su pergamino por semanas para estabilizar su perfil antes del trillado.
Trillado y clasificación final
El pergamino se retira y los granos se clasifican cuidadosamente para asegurar la máxima calidad.
Características destacadas
Secado natural completo
Los granos de café enteros secados al sol concentran sabores intensos y aromáticos.
Control de secado preciso
El secado se monitorea para mantener la calidad y evitar fermentaciones no deseadas.
Reposo estabilizador
Este descanso prolongado mejora la complejidad y elegancia de la taza final.
Gracias a este proceso, el Geisha ofrece una taza limpia, con notas a jazmín, frutas tropicales y una acidez refinada.